Home > Recettes > Soupe au chou-fleur, au curry et au lait de coco

pour 2 personnes Ingrédients

  • 0,5  chou-fleur
  • 1  oignon
  • 1  tige de citronelle
  • 0,5  piment rouge
  • 1  cube de bouillon de légumes
  • 150  ml de lait de coco en conserve
  • 2  c. à c. de curry en poudre (jaune)
  • Du poivre
  • 4  tranches de pain complet
  • 1  c. à s. de Becel Liquide
  • 20  g de Becel ProActiv Original
  • Ustensile : mixeur plongeant

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour soupe au chou-fleur, au curry et au lait de coco

  1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer le Becel Original Liquide dans une marmite à soupe et faites suer l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez le curry en poudre et le piment finement haché. Versez 50 ml d'eau et laissez mijoter le tout 2 à 3 minutes.
  3. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et la tige de citronnelle en morceaux d'environ 4 cm. Diluez le cube de bouillon dans 350 ml d'eau chaude. Ajoutez le bouillon, les bouquets de chou-fleur et la citronnelle au contenu de la marmite. Conservez toutefois quelques bouquets pour la garniture.
  4. Portez la soupe à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit al dente (8 à 10 minutes). Retirez ensuite la citronnelle de la marmite. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter le tout encore 3 minutes.
  5. Mixez la soupe et garnissez chaque bol de quelques bouquets et de poivre du moulin.
  6. Servez avec du pain complet badigeonné d’une couche de Becel ProActiv.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles (par 100 grammes)

pour soupe au chou-fleur, au curry et au lait de coco

  • énergie (kcal)391 kcal
  • Energie (kJ)1632 kJ
  • Protéines9,4 g
  • Carbohydrate incl. fibre (g)41,6 g
  • Carbohydrate excl. fibre (g)37,3 g
  • Sucres6,7 g
  • Fibres4,4 g
  • Lipides:22,5 g
  • - Graisses saturées15,5 g
  • - Graisses insaturées, dont:5,1 g
  • - Lipides monoinsaturés1,2 g
  • -- Lipides polyinsaturés1,2 g
  • Trans fat (g)0,1 g
  • Cholestérol0 mg
  • Sodium831 mg
  • Sel2,07 g
  • Vitamine A (mg)83 IU
  • Vitamine C (mg)40,9 mg
  • Calcium205 mg
  • Fer5,73 mg
  • Pôtassium535 mg

Voulez-vous plus de recettes à faible teneur en cholestérol ?

Inscrivez-vous dès maintenant au programme « Plus sains ensemble » : avec l’aide de notre Starter Kit gratuit et de notre coach en nutrition, vous réduisez efficacement votre taux de cholestérol. Vous recevez immédiatement des recettes délicieuses et nourrissantes et 4 bons de réduction. Après 3 semaines, vous constaterez déjà des résultats sans pour autant devoir renoncer aux petits plaisirs de la vie.

Commandez votre Starter Kit gratuit Et réduisez votre cholestérol en 3 semaines