Home > Recettes > Salade de roquette et d'avocat aux scampis

pour 2 personnes Ingrédients

  • 12  scampis moyens, décortiqués
  • 1  avocat mûr
  • 100  g de roquette
  • 6  tomates cerises
  • 0,5  piment rouge
  • 1  gousse d'ail
  • 1  c. à s. de jus de citrôn
  • 3  c. à s. d'huile d'olive
  • 1  c. à s. de Becel original (liquide)
  • 20  g de Becel ProActiv Original
  • 4  tranches de pain complet
  • poivre

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour salade de roquette et d'avocat aux scampis

  1. Enlevez si nécessaire le tube digestif des scampis.
  2. Coupez le piment en deux, ôtez-en les graines, puis hachez-en finement une moitié. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la également.
  3. Faites chauffer le Becel Original dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le piment. Ajoutez-y les scampis et saisissez-les brièvement de chaque côté. Poivrez et réservez.
  4. Rincez la roquette à l'eau froide et épongez-la.
  5. Coupez les tomates cerises en deux.
  6. Pelez l'avocat, enlevez le noyau et coupez la chair en tranches.
  7. Composez la salade en mélangeant délicatement tous les ingrédients dans un grand saladier et garnissez avec les scampis cuits.
  8. Préparez une vinaigrette avec le jus de citron et l'huile d'olive, que vous assaisonnez d'un peu de poivre fraîchement moulu. Incorporez la vinaigrette juste avant de servir et remuez à nouveau le tout brièvement.
  9. Servez avec du pain et du Becel ProActiv Original afin de consommer suffisamment de stérols végétaux si vous surveillez votre cholestérol.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles (par 100 grammes)

pour salade de roquette et d'avocat aux scampis

  • énergie (kcal)414 kcal
  • Energie (kJ)1729 kJ
  • Protéines10,3 g
  • Carbohydrate incl. fibre (g)10,7 g
  • Carbohydrate excl. fibre (g)4,5 g
  • Sucres2,8 g
  • Fibres6,2 g
  • Lipides:38,6 g
  • - Graisses saturées5,9 g
  • - Graisses insaturées, dont:31,1 g
  • - Lipides monoinsaturés22,2 g
  • -- Lipides polyinsaturés3,6 g
  • Trans fat (g)0,1 g
  • Cholestérol82 mg
  • Sodium99 mg
  • Sel0,25 g
  • Vitamine A (mg)1292 IU
  • Vitamine C (mg)28,3 mg
  • Calcium66 mg
  • Fer1,2 mg
  • Pôtassium617 mg

Voulez-vous plus de recettes à faible teneur en cholestérol ?

Inscrivez-vous dès maintenant au programme « Plus sains ensemble » : avec l’aide de notre Starter Kit gratuit et de notre coach en nutrition, vous réduisez efficacement votre taux de cholestérol. Vous recevez immédiatement des recettes délicieuses et nourrissantes et 4 bons de réduction. Après 3 semaines, vous constaterez déjà des résultats sans pour autant devoir renoncer aux petits plaisirs de la vie.

Commandez votre Starter Kit gratuit Et réduisez votre cholestérol en 3 semaines