Home > Recettes > Aubergines farcies

pour 2 personnes Ingrédients

  • 1  aubergine
  • 0  ,5 poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 1  c.à.s. huile d'olive
  • 0  ,5 oignon finement coupé en dés
  • 1  gousse d'ail écrasée
  • 200  g de tomates en conserve
  • 1  c.à.c. de canelle moulue
  • 0  ,5 pincée de sucre
  • 1  c.à.s. de coriandre fraîche
  • poivre
  • 20  g de pignons de pin
  • 50  g de riz brun
  • 12  ,5 g de Becel ProActiv Original

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour aubergines farcies

  1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les en laissant 1 cm d’épaisseur de chair avec la peau. Disposez-les sur du papier à cuisson avec du poivre et 1 cuillère à café d'huile.
  2. Faites rôtir au four préchauffé à 180 ° C, thermostat 6 pendant 30 minutes.
  3. Faites chauffer l'huile restante et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les tomates, la cannelle et le sucre. Assaisonnez avec du poivre et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié.
  4. Faites cuire le riz.
  5. Hachez la chair de l'aubergine et ajoutez-la à la sauce avec les pignons de pin et la coriandre. Faites cuire pendant encore 10 minutes. Mélangez avec le riz cuit, les poivrons rôtis et Becel ProActiv Original. Farcissez les aubergines avec ce mélange à base de tomate, puis servez.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles (par 100 grammes)

pour aubergines farcies

  • énergie (kcal)134 kcal
  • Energie (kJ)557 kJ
  • Protéines2,7 g
  • Carbohydrate incl. fibre (g)17 g
  • Carbohydrate excl. fibre (g)9,3 g
  • Sucres9,9 g
  • Fibres7,6 g
  • Lipides:7,3 g
  • - Graisses saturées1 g
  • - Graisses insaturées, dont:5,9 g
  • - Lipides monoinsaturés5 g
  • -- Lipides polyinsaturés0,9 g
  • Trans fat (g)0 g
  • Cholestérol0 mg
  • Sodium7 mg
  • Sel0,01 g
  • Vitamine A (mg)816 IU
  • Vitamine C (mg)37,9 mg
  • Calcium28 mg
  • Fer0,72 mg
  • Pôtassium599 mg

Voulez-vous plus de recettes à faible teneur en cholestérol ?

Inscrivez-vous dès maintenant au programme « Plus sains ensemble » : avec l’aide de notre Starter Kit gratuit et de notre coach en nutrition, vous réduisez efficacement votre taux de cholestérol. Vous recevez immédiatement des recettes délicieuses et nourrissantes et 4 bons de réduction. Après 3 semaines, vous constaterez déjà des résultats sans pour autant devoir renoncer aux petits plaisirs de la vie.

Commandez votre Starter Kit gratuit Et réduisez votre cholestérol en 3 semaines